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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。